4 février 2010
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Ingrédients :
- 1 càs d'huile d'olives
- 1 oignon
- 2 oeufs
- 1 boîte de tubes cannellonis
- 250 g de viande hachée
- 250 g de chair à saucisse
- 2 grosses sauce bolognaise
- sel et poivre
- gruyère râpé
1 ) Hacher finalement l'oignon et le faire revenir dans l'huile d'olives
2 ) Dans un plat, mélanger la viande et la chair
3 ) Ajouter les 2 oeufs et malaxer
4 ) Mettre à cuire avec l'oignon
5 ) Déposer 1/3 de sauce bolognaise au fond d'un plat
6 ) Fourrer les tubes avec la farce
7 ) S'il en reste à la fin, déposer la au-dessus
8 ) Couvrir le tout avec la sauce bolognaise
9 ) Déposer du gruyère râpé
10 ) Mettre au four 45 minutes à 180°
Bon appétit 
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Recettes conso gala et stab
28 janvier 2010
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Ingrédients pour environ 6 galettes :
- 125 g de farine de sarrasin
- 1 oeuf
- 1 càc de sel
- 50 cl d'eau
1 ) Mélanger tous les ingrédients doucement pour éviter les grumeaux
2 ) Laisser reposer 20 à 30 minutes
3 ) Faire chauffer une poêle légèrement huilée
4 ) Déposer la pâte et faire cuire comme une crêpe
5 ) Garnir selon goût directement dessus (2eme côté)
6 ) Refermer la galette en 2 et laisser chauffer 1 minute de chaque côté
(Jambon cru, lamelles jambon cuit, chèvre et tapenade noire)
Bon appétit
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Recettes conso gala et stab
21 octobre 2009
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A consommer en gala uniquement !
Ingrédients :
- 1 Reblochon
- 1,200 kilo de pommes de terre
- 1 gros oignon
- 200 grammes de jambon
- 150 cl de crème fraîche épaisse
- 25 cl de vin blanc
- beurre, poivre, sel
1 ) Faire cuire les pommes de terre avec la peau pendant 30 minutes
2 ) Emincer l'oignon et le faire suer dans du beurre
3 ) Ajouter le vin blanc et laisser réduire
4 ) Faire revenir le jambon dans une poêle
5 ) Le mettre avec l'oignon, ajouter la crème fraîche, saler, poivrer puis mélanger
6 ) Peler les pommes de terre et les couper en grosses tranches (environ 3 cm)
7 ) Les mélanger délicatement à la préparation
8 ) Verser dans un plat
9 ) Couper le Reblochon pour faire 4 parts et déposer dessus
10 ) Mettre au four 25 minutes à 180 °
Bon appétit
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8 octobre 2009
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A consommer en gala uniquement !
Ingrédients pour 6 bouchées :
- 1/2 litre de Béchamel
- 300 g de jambon
- 150 g d'olives verts dénoyautées
- 150 g de champignons de Paris
- 6 moules à bouchée
- gruyère râpé
1 ) Couper les olives et les champignons en morceaux
2 ) Les faire revenir, ainsi que le jambon dans une poêle
3 ) Faire votre Béchamel et mettre un peu de gruyère
4 ) Mélanger le tout pour faire la farce 5 ) Creuser vos bouchées, garder le capuchon
6 ) Les farcir en remettant le capuchon
7 ) Mettre au four chaud 10 minutes
Bon appétit
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24 septembre 2009
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A consommer en gala uniquement !
Ingrédients :
- 1 litre de sauce Béchamel
- 600 g de purée de tomates (passato)
- 1 sachet de gruyère
- 1 sachet de plaques à lasagnes pré-cuites
- 700 g de viande hachée
- 500 g de chair à saucisse
- sel et poivre
1 ) Faire cuire la viande hachée et la chair à saucisse
2 ) Faire ensuite votre Béchamel
(Pour celles qui ne savent pas la faire, comme moi 
, je conseille d'acheter du roux pour Béchamel (Maïzena), il suffit de faire bouillir du lait, d'ajouter le roux, de mélanger et d'assaisonner, très simple, rapide et bon ! )
3 ) Mettre dans un grand moule à gratin une couche de Béchamel et de tomates, en fond
4 ) Déposer ensuite 3 plaques : 2 horizontales et 1 verticale pour combler le vide 5 ) Mettre à nouveau une couche de Béchamel et de tomates
(petite précision : même si les plaques sont pré-cuites, au plus elles seront enduites, au mieux elles cuiront) 6 ) Mettre un peu de gruyère
7 ) Mettre le mélange de viandes
8 ) Renouveler : plaques, Béchamel, tomates, gruyère, viandes ...
9 ) Mettre au four 1h30 à 180 °
Bon appétit
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24 septembre 2009
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A consommer en gala uniquement !
Ingrédients :
- 1 saucisson à l'ail
- 3 oeufs
- 1 brique de crème fraîche liquide
- 200 g de farine
- 50 g de Maïzena
- 1 sachet de levure
- sel et poivre
1 ) Mélanger les oeufs et la crème fraîche
2 ) Saler, poivrer et mélanger
3 ) Ajouter la farine, la levure, la Maïzena et bien mélanger
4 ) Verser la moitié de la pâte dans un moule à cake 5 ) Déposer le saucisson au milieu
6 ) Verser le reste de pâte par dessus
7 ) Mettre au four 30 minutes à 180 °
Bon appétit
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Recettes conso gala et stab
